ชื่อครัวเรือน

ในยุคและเวลาที่การรับประทานอาหารนอกบ้านเต็มไปด้วยร้านอาหารบนอินสตาแกรมและเรื่องไร้สาระในการทำอาหาร มื้ออาหารสุดคลาสสิกในสถานประกอบการที่มีเกียรติด้านเวลาสามารถเป็นอาหารพิเศษได้

แม้แต่คนอย่างฉันที่คุ้นเคยกับทั้งสองแง่มุมก็ยังพบว่ามันน่าพอใจและนั่นคือสิ่งที่ Jumbo Seafood คลาสสิกนำเสนอ

เปิดประตูแรกในสิงคโปร์ในปี 1987 Jumbo เป็นหนึ่งในแบรนด์ร้านอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงที่สุดในไลอ้อนซิตี้

ตลอด 35 ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารแห่งนี้ได้ต้อนรับผู้รับประทานอาหารหลายล้านคน ทั้งในท้องถิ่นและนอกเมือง ที่มารวมตัวกันเพื่อซื้อปูพริกอันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน

กลายเป็นชื่อครัวเรือนในหมู่คนรักอาหารทะเลทั่วทั้งภูมิภาค แบรนด์ได้ขยายไปยังจีน เกาหลี ไทย และเวียดนาม

Jumbo Seafood เปิดภาคภาษาไทยเมื่อสามปีที่แล้วที่ไอคอนสยาม

จัมโบ้ แบงค็อก มีร้านอาหารขนาดใหญ่ในศูนย์อาหารทะเลชายฝั่งตะวันออกของสิงคโปร์ โดยสามารถจุได้ 240 ที่นั่ง กระจายอยู่ทั่วห้องโถงปรับอากาศที่กว้างขวาง ระเบียงริมแม่น้ำ และห้องส่วนตัวสามห้อง

การตั้งค่าในร่มซึ่งมีการตกแต่งภายในเป็นประกายและผนังตู้ปลาทะเลแบบบิวท์อินหลังซุ้มกระจกสูงจากพื้นจรดเพดานที่กว้างขวางเป็นการแต่งงานระหว่างความคลาสสิกที่หรูหราและร่วมสมัยที่ทันสมัย

เป็นสิ่งที่คนรุ่นมิลเลนเนียลส่วนใหญ่มองว่าไม่น่าสนใจและเป็นสถานที่สำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและงานเลี้ยงทั่วไป

ห้องครัวขนาด 150 ตร.ม. ที่เข้าคู่กันกับส่วนหน้าของบ้านที่มีความสำคัญยิ่ง นำโดยเชฟระดับปรมาจารย์ชาวจีนและทีมงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดี

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่สม่ำเสมอ ทุกอย่างที่เกี่ยวกับอาหารและบริการอยู่ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของแฟรนไชส์สิงคโปร์

ส่วนผสมส่วนใหญ่ในครัวต้องได้รับการอนุมัติจากสำนักงานใหญ่และไม่มีการปรุงซอสในบ้าน ซอสหลักทั้ง 12 ซอสส่งมาจากสิงคโปร์และเก็บไว้ที่อุณหภูมิควบคุมเฉพาะ

ความแม่นยำดังกล่าวถูกนำเสนอผ่านอาหาร และชื่นชมในอาหารค่ำครั้งล่าสุดของฉันที่นั่น

เมนูอาหาร 24 หน้าของร้านอาหารยังสะท้อนถึงความเชี่ยวชาญอย่างแท้จริง

เมนูเกือบ 300 รายการเน้นอาหารแต้จิ๋ว-สิงคโปร์ที่ปรุงด้วยอาหารทะเลสด ปลาบู่หินอ่อน ปลากะพง หอย geoduck กุ้ง ปูอลาสก้า ปูดุง ปูโคลน และกุ้งมังกร (บอสตัน แคนาดา และภูเก็ต)

ในฐานะที่เป็นผู้ที่เคยมาเยือนสิงคโปร์บ่อยๆ ฉันคุ้นเคยกับเมนูของจัมโบ้หลายรายการ เช่น ปูผัดพริกและกุ้งซีเรียล

พลาดไม่ได้กับเมนูซิกเนเจอร์ของสองจานนี้ที่มีความเกี่ยวข้องกับอาหารประจำชาติสิงคโปร์สำหรับรีวิวนี้

ปูผัดพริกที่สั่งของฉันคือปูโคลน 1.2 กก. (328 บาทต่อ 100 กรัม) จุ่มลงในซอสส้มแดงส้มร้อนจัด

ปูถูกเสิร์ฟมาในเปลือกก่อนแตก ให้เนื้อน่าเคี้ยวมาก เสริมด้วยซอสพริกผัดไข่หวานและเผ็ด มาพร้อมกับปูเป็นซาลาเปาทอดสีทองซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสข้น

กุ้งซีเรียลเป็นหนึ่งในอาหารสิงคโปร์ที่ฉันชอบ ครั้งสุดท้ายที่ฉันได้ฟัง Jumbo ซึ่งเป็นที่นิยม ฉันรู้สึกว่ามันหวานเกินไปสำหรับฉันเล็กน้อย

แต่จานนี้ (468 บาท สำหรับแขกไม่เกิน 5 คน) ถูกนำเสนอต่อหน้านักเขียนอาหารจอมจู้จี้คนนี้อีกครั้ง

ประกอบด้วยกุ้งขนาดใหญ่ 8 ตัว สดจากถัง ทอดเนยและฝังไว้ใต้เนินเขาที่อบกรอบและโปร่งสบายของซีเรียลอบกรอบ แม้ว่ารสชาติของฉันจะยังหวานอยู่บ้าง แต่คราวนี้ฉันพบว่าจานนี้ได้รับเกียรติจากความเด้งของกุ้ง อร่อยและน่ารับประทาน

ในขณะเดียวกันเมนูติ่มซำก็มีให้บริการตลอดทั้งวัน

เกี๊ยวซ่าจัมโบ้ซิวไหม (160 บาทสำหรับสองชิ้น) และเกี๊ยวซ่าจัมโบ้ฮาโกว (160 บาทสำหรับสองชิ้น) พูดสำหรับชื่อของพวกเขา — จัมโบ้

ไม่ใช่แค่ขนาดจัมโบ้เท่านั้น แต่คุณภาพและรสชาติยังยอดเยี่ยมอีกด้วย เกี๊ยวผิวชั้นดีถูกเตรียมด้วยกุ้งทั้งตัวที่สดมากจนเกิดเสียงกรุบกรอบเมื่อถูกกัด

นอกจากนี้เรายังสั่งปอเปี๊ยะลูกไม้สีทองทอดไส้กุ้งและเห็ดทรัฟเฟิล (180 บาท) และเค้กหัวไชเท้าผัด (120 บาท)

สำหรับฉันแล้ว ติ่มซำได้พิสูจน์ถึงสิ่งที่ดีที่สุดในเมืองอย่างน่าประทับใจ

นอกจากนี้ยังมีรายการตามฤดูกาลพิเศษอีกด้วย

ไฮไลท์ ได้แก่ หอยหลอดยักษ์สกอตแลนด์ (348 บาทต่อหอย) และกุ้งมังกรบอสตัน (348-398 บาทต่อ 100 กรัม)

มีสองตัวเลือกสำหรับหอยนึ่งกระเทียมและนึ่งด้วยถั่วดำ

ฉันไปสำหรับตัวเลือกกระเทียม ภายใต้ผ้าห่มของวุ้นเส้นแก้วสีเหลืองอำพันที่ปรุงสุกอย่างดี หอยมีเนื้อที่ปรุงด้วยซีอิ๊วกระเทียมสดฉุน

กุ้งล็อบสเตอร์จากบอสตันซึ่งเราปรุงเป็นซุปข้าวหอมกรุ่นในน้ำซุปทะเลเข้มข้น ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงการจบหลักสูตรที่แสนอร่อยและน่าจดจำ

คุณธรรมของจานนี้ไม่ได้เกิดจากกุ้งล็อบสเตอร์ที่สด แน่น และหวานตามธรรมชาติ (ในเปลือกที่แตกแล้ว) แต่ยังรวมถึงสต็อกของครัสเตเชียนชั้นดีสีน้ำตาลครีมที่มีกลิ่นหอมและปรุงรสอย่างดี

คุ้มกับเงินที่จ่ายไปจริงๆ ซุปกุ้งมังกรของเรา (2,388 บาท) ใหญ่พอที่จะเลี้ยงนักชิมห้าคนได้

ของหวานไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดของร้านอาหาร แต่ถ้าคุณต้องการสักอย่าง ให้เลือกพุดดิ้งมะม่วงแช่เย็นพร้อมสาคูและส้มโอ (118 บาท)

ร้านอาหารมักจะแน่นมากในวันหยุดสุดสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม บริการในวันธรรมดาที่ฉันมาเยี่ยมมาก

• จัมโบ้ซีฟู้ด
• ไอคอนสยาม ชั้น G
• ถนนเจริญนคร
• โทร 099-110-5888
• เปิดทุกวัน 11.00-22.00 น.
• รับบัตรเครดิตมากที่สุด