ยังหลงรักใบไม้อยู่

คนในธุรกิจค้าปลีกมักจะพูดว่า TWG Tea เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด

ในฐานะแบรนด์ที่มีต้นกำเนิดในสิงคโปร์เมื่อไม่ถึง 2 ทศวรรษที่ผ่านมา TWG สามารถดำเนินการทัดเทียมกับโรงน้ำชาอายุกว่าศตวรรษหลายแห่งในยุโรปทั้งในด้านการวางตำแหน่ง ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ความนิยม และการขยายธุรกิจ

ปัจจุบัน บริษัทซึ่งเรียกตนเองว่า “แบรนด์ชาหรูที่ดีที่สุดในโลก” มีชาผสมมากกว่า 1,000 ชนิด และขยายสาขาจนมีร้านบูติก 80 แห่งใน 22 ประเทศทั่วโลก

ข้อเท็จจริงนี้น่าทึ่งมาก แต่คงไม่เกี่ยวข้องกับฉันมากไปกว่านี้อีกแล้ว

สำหรับนักวิจารณ์อาหาร สิ่งเดียวที่สำคัญคือต่อมรับรสและประสาทสัมผัสในการกินจะชื่นชมอะไร

และสำหรับสิ่งนั้น TWG ซึ่งยังมีคอลเลกชันขนาดใหญ่ของอาหารและขนมที่เปิดให้บริการตลอดทั้งวันไม่เคยพลาดที่จะสร้างความประทับใจ

นับตั้งแต่เข้ามาในประเทศไทยครั้งแรกในปี 2556 แบรนด์ได้พิสูจน์แล้วครั้งแล้วครั้งเล่าถึงความเป็นอัจฉริยะที่แท้จริงในด้านรสชาติและรายละเอียดอันยอดเยี่ยม

มื้อกลางวันสบายๆ ของฉันกับเพื่อนๆ ที่ร้าน Tea Salon and Boutique ที่เพิ่งเปิดตัวใหม่ที่สยามพารากอนเมื่อสัปดาห์ที่แล้วเป็นเครื่องพิสูจน์มากขึ้น

ตอนนี้ร้านใช้พื้นที่ขนาดใหญ่ที่กั้นด้วยกระจก มีชั้นลอยและรองรับแขกได้ 54 คน

แนวคิดการตกแต่งใหม่ยังคงรักษาเอกลักษณ์อันหรูหราของแบรนด์ผ่านแสงสีทองที่ซับซ้อน เปล่งประกายแต่ไม่ฉูดฉาด

การผสมผสานอย่างมีรสนิยมของความทันสมัยและแรงบันดาลใจจากการเดินทางเพื่อค้นหาต้นกำเนิดของชาพื้นเมือง การตกแต่งประกอบด้วยผนังชา TWG อันเป็นเอกลักษณ์ พื้นหินอ่อนอิตาลีสีเหลือง เคาน์เตอร์ไม้เนื้อแข็ง และแผงทาสีด้วยมือที่สวยงามซึ่งส่องสว่างด้วยแสงธรรมชาติ

ถัดจากส่วนค้าปลีกที่ชั้นล่างคือบาร์ชาขนาดใหญ่และเคาน์เตอร์ขนมอบ ซึ่งนำเสนอแนวคิดใหม่เกี่ยวกับชาแบบซื้อกลับบ้าน ลูกค้าสามารถเลือกชาเบลนด์ได้ 108 แบบ ซึ่งมาในถ้วยกระดาษสีทองแวววาวและถาดย่อยสลายได้ที่มีดีไซน์เก๋ไก๋

และภายใต้ส่วนหน้าของอาคารที่แปลกตามีสีสัน มีการผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่ไร้สาระ

การเลือกอาหารที่ร้านอาหาร TWG ทุกแห่งทั่วโลกกำหนดโดยสำนักงานใหญ่ในสิงคโปร์ ส่วนหลักของเมนูจะเหมือนกันเสมอจากประเทศหนึ่งไปยังอีกประเทศหนึ่ง แต่ 30% ของอาหารที่สร้างขึ้นโดยแต่ละร้านนั้นเน้นอาหารท้องถิ่น

เมนูอาหารกว่า 100 รายการของร้านอาหารในกรุงเทพฯ นำเสนออาหารนานาชาติที่หลากหลาย รวมถึงสลัด พาสต้า แซนด์วิช สเต็ก อาหารทะเล ข้าวและบะหมี่ รวมถึงของหวาน ชุดเวียนนา และชุดน้ำชายามบ่าย

เนื้อแกะออสเตรเลียวางคู่กับราตาตุยผัก ผักโขมผัด และน้ำเกรวี่ผสมชามิ้นท์โมร็อกโก

ไม่ว่าจะเป็นคลาสสิกของยุโรปหรือการสร้างสรรค์ในท้องถิ่น ล้วนมีกลิ่นอายของชาและได้รับการรับรองจากผู้เชี่ยวชาญด้านชาชาวฝรั่งเศส-โมร็อกโกของ TWG และผู้ร่วมก่อตั้ง Taha Bouqdib

คุณจะพบสิ่งที่ชอบของแซลมอนรมควันเอิร์ลเกรย์กับแอปเปิ้ลกาล่าที่บ่มด้วยชา พอร์ตทาเบลโลและสลัดร็อคเก็ตกับบัลซามิกชาเขียวกลิ่นดอกไม้และส้ม คาร์ปาชโชหอยเชลล์กับน้ำสลัดชบารสเผ็ด เบอร์เกอร์เนื้อวากิวกับชิมิชูริรสชาดำ และกงฟีเป็ดราดซอสชาคาราเมล

แน่นอนว่าอาหารนั้นเสริมด้วยชุดชามากมาย ขอคำแนะนำเกี่ยวกับการจับคู่ชาจากซอมเมอลิเย่ร์ของร้านอาหาร

สลัด Niçoise (490 บาท) ที่เปิดตัวมื้อกลางวัน นำเสนอสลัดผักใบเขียวสดหนึ่งช่อ ประดับด้วยปลาทูน่าเปลือกเกรียมงาเล็กน้อย มันฝรั่งทาเนย ไข่นกกระทา ถั่วแระญี่ปุ่น และมีกลิ่นหอมและอร่อย น้ำสลัด vinaigrette ผสมชาแดงแอฟริกาใต้

ปาร์ตี้สามสาวของเราสั่งพาสต้า 2 จานมาแบ่งกันทาน ได้แก่ ลิงกวินี่เห็ดเก็นไมฉะ (420 บาท) และเพนเน่เพสโต้ปู (590 บาท)

ลิงกิวนีครีมเห็ดเป็นของโปรดของฉันเพราะได้แนะนำชาข้าวคั่วญี่ปุ่นในจานเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมเห็ดป่า นอกจากนี้พาสต้ายังมีผักโขมเหี่ยว หน่อไม้ฝรั่งย่าง ไข่ลวก และโรยชาเขียวและเก็นไมฉะฟุริคาเคะ (ข้าวกล้องอบกรอบ) ซึ่งเพิ่มความเบาและเปราะให้กับพาสต้าครีม

ผัดกะเพรากุ้งล็อบสเตอร์กับข้าวสวยหอมชามะลิแดง

เพื่อนคนหนึ่งชอบเพนเน่เผ็ดซึ่งคลุกเคล้ากับเพสโต้ใบโหระพาชามิ้นท์โมร็อกโกและเนื้อปู จานนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีความฉุนเล็กน้อย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวากิว (580 บาท) สำหรับผู้ที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

สื่อถึงอาหารพื้นบ้านจานนี้เป็นลูกครึ่งไทย ก๊วยเตี๋ยวเนื้อ และเฝอเวียดนาม นำเสนอเนื้อวากิวออสเตรเลียสไลซ์ฉ่ำในน้ำซุปสีเหลืองอำพันที่ปรุงด้วยชาดำรสเผ็ดบ๊อง

อีกจานหนึ่งจากการเลือกในท้องถิ่นคือกุ้งมังกร ผัดกะเพรา (520 บาท). เนื้อสดจากล็อบสเตอร์ทั้งตัวนำมาผัดกับใบกะเพรา พริกแดงสด และชาน้ำหวานสีดำ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหอมชามะลิแดงและไข่ดาว

จานนี้อาจเผ็ดร้อนได้สำหรับผู้ที่รับรสเผ็ดร้อนเกินไป แต่สามารถปรับระดับความเผ็ดได้เสมอเมื่อแจ้งความประสงค์

ฉันไม่ได้คาดหวังอะไรมากเมื่อเพื่อนคนหนึ่งสั่งชุดเนื้อแกะย่าง (960 บาท) สำหรับฉัน มันเป็นทางเลือกที่ไม่น่าสนใจพอๆ กับอาหารจานหนัก

ลิงกิวนีครีมเห็ดกับหน่อไม้ฝรั่งย่าง ไข่ลวก และใบเก็นไมฉะ (ชาข้าวคั่ว)

แต่ไม่นานหลังจากที่มาถึงโต๊ะของเรา เราทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าเป็นหนึ่งในการแสดงที่ดีที่สุดที่เราเคยมีมา

เนื้อแกะออสเตรเลีย 2 ชั้น คลุกเคล้ากับสมุนไพรและย่างจนสุกปานกลาง แสดงเนื้อสัมผัสที่แน่นแต่นุ่มพร้อมรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ การเสริมเนื้อสัตว์เป็นตัวช่วยที่อร่อยของผักย่างผักโขมผัดและซอสคู่: เยลลี่สะระแหน่และน้ำเกรวี่ผสมชาโมร็อกโก

ตัวเลือกสำหรับของหวานปิดท้ายมื้ออาหารมีมากมาย เลือกอะไรก็ได้จากเมนูของหวานหรือเบเกอรี่ และฉันรับประกันว่าคุณจะพึงพอใจมากกว่า

วันนั้นสั่งพานาคอตต้าเสาวรสกับคูลิสผสมชาเขียวผลไม้ (320 บาท) พิสูจน์แล้วว่าสวรรค์ทำให้ติดใจ

หากคุณต้องการอะไรเบาๆ และเย็นจัด ให้ลองไอศกรีมชาหรือซอร์เบต์ชา (110 บาทต่อสกูป) ซึ่งมีหลากหลายรสชาติ เช่น ช็อกโกแลตแดง เอิร์ลเกรย์อังกฤษ ครีมคาราเมล เชอร์เบทชาดำ 1837 และ ซอร์เบต์ Bain De Roses

มื้อกลางวันสองชั่วโมงของฉันได้รับกระแสที่ดีด้วยชาม็อกเทล Ami The Prestige (250 บาท) น้ำแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมและสดชื่น ชาดำดอกคำฝอยผลไม้ และโฟมแอปเปิ้ล

ม็อกเทลชาแอปเปิ้ลที่น่ารัก

พานาคอตต้าเสาวรสกับคูลิสชาเขียว