อย่าปล่อยให้ชื่อร้านอาหาร Dara ทำให้คุณคิดไปเองว่านี่เป็นร้านอาหารหรูหราที่เฉพาะดาราและไฮโซเท่านั้นที่ไปทานอาหาร ร้านอาหารแห่งใหม่ล่าสุดของ Anantara Layan Phuket Resort ซึ่งเพิ่งฉลองเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา เสิร์ฟอาหารไทยร่วมสมัยรสเลิศ
แม้ว่าคำว่า ดารา แปลว่าคนดังในภาษาไทย ชื่อร้านถูกเลือกมาจากความหมายอื่นของดวงดาว ร้านอาหารธีมดวงดาวแห่งนี้ยังมีหอดูดาวบนดาดฟ้า ทำให้ค่ำคืนอันแสนพิเศษนี้สนุกสนานสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็ก นักชิม หรือคู่รักที่กำลังมองหาความโรแมนติกในเดท
ความหรูหราจากสวรรค์เริ่มต้นขึ้นก่อนจะเข้าไปในห้องอาหาร โดยแขกจะได้รับการต้อนรับด้วยวงล้อจักรราศีที่หมุนได้เพื่อจุดไฟราศีของพวกเขา หากคุณมีเวลาและไม่หิวโหย เจ้าภาพจะต้อนรับคุณด้วยเรื่องราวสนุกๆ เกี่ยวกับราศีของคุณมากมายไม่รู้จบ ภายในร้านตกแต่งด้วยไม้เนื้อนุ่มและเมล็ดข้าวไม้ขนาดยักษ์และงานแกะสลัก สร้างสรรค์การแสดงวัฒนธรรมไทยที่เรียบง่ายแต่ซับซ้อน ในเมนู ผู้รับประทานอาหารจะได้พบกับอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นจากทั้งสี่ภาคของประเทศไทย รวมถึงหน้าโรบาตะกริลล์ อาหารมีการแสดงละครเพื่อการแสดงที่ดี แต่เหนือไปกว่าการจัดจานที่ฟุ่มเฟือย ผู้รับประทานอาหารในท้องถิ่นจะต้องพอใจที่ทราบว่าเชฟเน้นที่รสชาติไทยๆ เช่นกัน
“เราอยากนำเสนอความแปลกใหม่” เชฟศุภกานต์ “หงส์” เลียนพานิช กล่าว “ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแนวคิดและการนำเสนอ อาหารไทยของเราเป็นอาหารไทยร่วมสมัยที่มีรสชาติแบบไทยแท้ 80% แต่เราก็ผสมผสานวัฒนธรรมอื่นๆ เข้ากับอาหารโรบาตะด้วย ฉันชอบ มูปิง (หมูย่างเสียบไม้) แต่เราทำให้มันพิเศษยิ่งขึ้นด้วยการใช้ส่วนท้องหมูแล้วเคลือบด้วย แจ๋ว ซอสปรุงรส และยังเสิร์ฟพร้อม ซาบายอน น้ำจิ้มที่ทำจากไข่แดง น้ำปลา และเหล้าจีน อาหารจานเดียวมีเสน่ห์มากกว่าเพราะได้รับอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย
ภายในโดม ผู้เข้าชมสามารถใช้กล้องโทรทรรศน์และบินผ่านอวกาศด้วยแว่น VR
อาหารจานหลักไทยและอาหารจานโปรดในวัยเด็กอื่นๆ ที่ได้รับการปรุงแต่งใหม่ด้วยรสชาติที่ชวนให้นึกถึงดาราดัง เช่น ข้าวโพดปิ้ง (450 บาท) แม้จะราดซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยแต่ก็ให้ความรู้สึกแบบญี่ปุ่น เนยโฮมเมดที่อัดแน่นไปด้วยผงสมุนไพรก็ช่วยเสริมรสชาติเครื่องปรุงที่ดาราคิดค้นขึ้นเองได้อย่างอร่อย พริกแกงและน้ำปลาเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลายอย่างที่ครัวทำหรือหมักเอง เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ติดกับร้านอาหารมีฟาร์มออร์แกนิกของตัวเอง ซึ่งสะท้อนถึงปรัชญาของร้านอาหารที่เน้นการผลิตจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร แม้ว่าผักทั้งหมดจะไม่ได้มาจากสวนแห่งนี้ แต่ส่วนผสมส่วนใหญ่มาจากฟาร์มและแหล่งประมงในท้องถิ่นที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมเพื่อลดปริมาณคาร์บอน ตั้งแต่เที่ยงวันถึงบ่าย 3 โมง ดาราจะเปิดคลาสเรียนทำอาหาร ซึ่งนักเรียนสามารถเลือกผักและสมุนไพรจากแปลงผักข้างบ้านมาทำอาหารเองได้
หากคุณเป็นคนชอบทานอาหารว่างที่ถ่ายรูปสวย อาหารว่างอย่างข้าวเกรียบรสธรรมดาๆ ที่มีเห็ดหลากหลายชนิดวางโปะไว้ด้านบน รวมถึงเห็ดทรัฟเฟิลราคาแพง (700 บาท) หรือมุ่งหน้าไปทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือกับปอเปี๊ยะทูน่าทาร์ทาร์ (700 บาท) ที่เนื้อทูน่าชิ้นโตปรุงรสด้วยเครื่องเทศเผ็ดร้อน ลาบ เครื่องเทศและวางไว้ในกรวยกรอบ (และถ่ายรูปลง Instagram ได้) ความชุ่มฉ่ำของเชฟ ต้มยำ เกี๊ยวซ่า (680 บาท) เป็นการแสดงวัฒนธรรม 3 แบบ ด้วยน้ำซุปอุ่นๆ ด้านในเกี๊ยวซ่าเหมือนเสี่ยวหลงเปา ความอร่อยจากนานาชาติจานนี้ผสมผสานรสชาติของไทย จีน และญี่ปุ่นไว้ด้วยกัน
การผสมผสานของเชฟฮ่องนั้นเต็มไปด้วยความสนุกสนานและสร้างสรรค์ และเธอยังได้นำการตีความที่สนุกสนานเหล่านี้มาใส่ในอาหารท้องถิ่นอีกด้วย ลิ้มลองแกงปูภูเก็ตกับรุ่นของดารา (900 บาท) ที่เสิร์ฟมาในมะพร้าวพร้อมกับแครกเกอร์สาคูที่ลูกค้าสามารถจิ้มกับแกงได้
หมุนกระดานกลุ่มดาวเพื่อดูดาวของคุณก่อนที่จะเข้าสู่ดารา
อีกหนึ่งที่ต้องลองคือภาคใต้ ข้าวยำ (700 บาท) เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักสมุนไพรอีก 12 ชนิด แทบไม่มีใครคิดว่าจะมีร้านไหนใส่ทับทิมหรือปลาเกล็ดทอดลงในสลัดจานนี้ แต่การใส่ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีเหล่านี้เข้าไปก็ทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูใหม่ที่น่าสนใจและกรุบกรอบ
แต่เดิมคนใต้กิน ข้าวยำ เนื่องจากมีสมุนไพรมากมายที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ ผู้คนต่างก็ชอบหรือเกลียดน้ำสลัดบูดูที่มีกลิ่นฉุน แต่น้ำซอสบูดูของ Dara มีส่วนผสมของผลเบอร์รี่ผสมที่ช่วยทำให้กลิ่นของปลาแอนโชวี่หมักอ่อนลงอย่างน่าพอใจ โดยไม่ทำให้เสียรสชาติดั้งเดิมแต่อย่างใด
เมนูจานหลักอีกจานที่แสดงให้เห็นถึงความสดใหม่ของร้านคือปลาย่างใบชะพลู (1,400 บาท) อาหารจานหลักนี้ใช้ปลาหิมะเนื้อเด้งหมักตะไคร้ ขมิ้น และข่าข้ามคืน ย่างจนสุกกำลังดีและดึงความสดของปลาออกมาได้อย่างเต็มที่
ในส่วนของของหวาน ขนมหวานไทยแบบดั้งเดิมได้รับการปรุงแต่งให้พิเศษไม่เหมือนใคร โดยขนมเหล่านี้มีรูปร่างเหมือนดาวเคราะห์ที่คุณต้องเจาะเข้าไป ส่วนขนมอื่นๆ ก็มีหมอกน้ำแข็งแห้ง นอกจากนี้ อย่าลืมเว้นที่ไว้สำหรับขนมหวานที่ให้คุณได้ลิ้มรสดวงดาว
Dao Takrai (450 บาท) เป็นมูสตะไคร้ที่ห่อด้วยโดมไวท์ช็อกโกแลตของ Saturn เสิร์ฟพร้อมซอสเสาวรสที่ให้รสชาติสดชื่นเปรี้ยวจี๊ด หากคุณอยากสัมผัสรสชาติที่หรูหราของ Dao Takrai หมอแกงปึกเวอร์ชั่นเผือกของดารา (450 บาท) เสิร์ฟคัสตาร์ดเผือกมะพร้าวในเปลือกมะพร้าวได้อย่างสวยงาม ด้านบนยังถูกเผาเหมือนครีมบรูเล่อีกด้วย ทำให้ขนมชิ้นนี้มีรสชาติแบบตะวันตกที่น่ารับประทาน
แกงปู
นอกจากจะเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับการถ่ายภาพแล้ว คุณยังจะได้ลิ้มลองค็อกเทลฝีมือดีที่มีธีมเกี่ยวกับท้องฟ้าซึ่งชวนให้หลงใหลไม่แพ้กัน นอกจากจะเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับคุณแล้ว พวกเขายังนำเสนอส่วนผสมและสุราไทยจากโรงกลั่นเหล้าในท้องถิ่นอย่างสร้างสรรค์ นอกจากนี้ยังมีไวน์ชั้นดีให้เลือกมากมาย แต่ที่น่าสังเกตคือโรงแรมแห่งนี้ทุ่มเทอย่างเต็มที่ในการนำเสนอรายการเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่ครอบคลุมทุกด้าน ไม่ว่าจะเป็นไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์ ม็อกเทลสปริตซ์ หรือเนโกรนี เครื่องดื่มเหล่านี้ล้วนมีรสชาติที่น่าสนใจไม่แพ้กัน
Dara ไม่ใช่แค่ร้านอาหารในโรงแรมธรรมดาๆ ที่เสิร์ฟอาหารพื้นฐาน แต่เธอสามารถเนรมิตมื้อค่ำให้กลายเป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์ได้อย่างน่าประทับใจ โดยมีแขกที่น่าตื่นตาตื่นใจรออยู่ชั้นบนด้วย ทีมงานของพวกเขาบอกกับฉันว่าที่นี่ไม่ใช่สถานที่สำหรับดาราเท่านั้น แต่เป็นสถานที่ที่ใครๆ ก็อยากมาสัมผัสประสบการณ์ในฐานะดารา
ที่นั่งกลางแจ้งที่ ดารา
การดูดาวอันแสนงดงาม
การดูดาวไม่เคยหรูหราขนาดนี้มาก่อน สำหรับผู้ที่ต้องการชมดาวและดื่มด่ำกับค็อกเทลที่มีธีมกลุ่มดาว รูฟท็อปของ Dara คือสถานที่ที่คุณควรไป ร้านอาหารแห่งนี้มีโดม Ash ที่สร้างขึ้นเองและกล้องโทรทรรศน์ที่ทรงพลังที่สุดในภูเก็ต และปัจจุบันเป็นร้านอาหารแห่งแรกในประเทศไทยที่มอบประสบการณ์การชมดาวพร้อมเทคโนโลยีล้ำสมัย
บนดาดฟ้าสำหรับชมวิวเต็มไปด้วยเตียงเดย์เบดขนาดกว้างขวางหลายสิบเตียง ซึ่งแขกๆ สามารถมองดูดวงดาวพร้อมกับจิบเครื่องดื่มค็อกเทลตามอัธยาศัย หรือจะเลือกเข้าร่วมเซสชันเต็มรูปแบบพร้อมไกด์นำเที่ยวกับนักเล่าเรื่องบนท้องฟ้าของดารา ณัชชา “มิก” บุญโรจน์ก็ได้
รู้สึกว่ามันสั้นเกินไป เพราะความรู้เกี่ยวกับดวงดาวและกาแล็กซีของมิกเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอสำหรับเซสชั่น 45 นาที แขกจะดูดวงดาวบนโซฟาเดย์เบดในขณะที่เลเซอร์สีแดงของมิกชี้ไปที่พื้นที่มหัศจรรย์ด้านบน โดยอนุมานอะไรก็ได้ตั้งแต่นักปรัชญาชาวกรีกไปจนถึงแฮร์รี่ พอตเตอร์ ขึ้นอยู่กับความสนใจของแขก
จากนั้นคณะจะเข้าไปในโดมเพื่อดูดวงดาวบางดวงผ่านกล้องโทรทรรศน์ Meade LX200 ACF ซึ่งเป็นอุปกรณ์ราคาประมาณ 2 ล้านบาท นอกจากนี้ แขกยังจะได้สัมผัสประสบการณ์การบินผ่านจักรวาลและชมดาวเคราะห์สีชมพูในระยะใกล้ผ่านแว่น VR
ไม่ว่าคุณจะเป็นนักโหราศาสตร์มือใหม่หรือผู้เชี่ยวชาญ ประสบการณ์ดูดาวที่เข้าใจง่ายและสนุกสนานพร้อมนักเล่าเรื่องบนท้องฟ้าที่น่าสนใจนี้จะทำให้คุณรู้สึกตื่นตาตื่นใจกับมุมมองใหม่ๆ ของกาแล็กซีของเราอย่างแน่นอน
ข้าวซอย.
ข้าวยำ
ข้าวตัง.
