ในช่วงเย็นวันพุธที่ไม่ธรรมดาโทรศัพท์ของคุณส่งเสียงพึมพำกับข่าว: โต๊ะของคุณที่ Saeng Tha Thien ได้รับการยืนยันแล้ว หลังจากสามเดือนของระบบการจองที่สดชื่นและการพลิกผันการติดต่อคุณเข้ามาบรรเทาทุกข์ได้อย่างรวดเร็วช่วยให้เกิดการวางแผน: โพสต์ Instagram คุณนึกภาพการยิง – สลัดสตรอเบอร์รี่และกุ้งวางแวววาวอย่างรอบคอบของห้องรับประทานอาหารไม่กี่โต๊ะและวัดอรุณส่องแสงข้ามแม่น้ำ คุณอาจติดแท็กร้านอาหารที่มุมเรื่องราวของคุณ คุณอาจไม่ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดข้อความก็เหมือนกัน: คุณทำมัน
สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด Saeng Tha Thien เป็นร้านอาหารริมแม่น้ำใกล้กับพระราชวังไทย Grand Palace ด้วยโต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะมันได้กลายเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความขาดแคลนเช่นเดียวกับการทำอาหาร มันไม่ได้อยู่คนเดียว Mahasan ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อวัวใน Sathorn และ Canteen19 ซึ่งเป็น Charoenkrung Darling ที่ให้บริการจาน“ thaitalian” ที่ขี้เล่นนั้นยากที่จะเข้าถึงได้ รายการรอของพวกเขายืดสัปดาห์บางครั้งเดือนและการแข่งขันสำหรับโต๊ะได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ของพวกเขา
Cross BKK ได้นำแนวคิดไปสู่ Extreme: รายการรอหนึ่งปีของมันเปลี่ยนอาหารเย็นให้กลายเป็นสิ่งที่ใกล้เคียงกับตั๋วคอนเสิร์ตมากกว่ามื้ออาหาร ในระดับสากลปรากฏการณ์นี้คุ้นเคย ในนิวยอร์ก Swagger สีแดงของคาร์โบนมีนักทานสดชื่นสดชื่นทุกวัน ในโตเกียวเมนูตามฤดูกาลของเดนจะถูกจองมานานก่อนที่ใบไม้จะเลี้ยว กรุงเทพฯได้นำ playbook เดียวกันมาใช้และมีลักษณะเฉพาะทำให้การแสดงละครของตัวเอง
สิ่งที่รวมร้านอาหารเหล่านี้เข้าด้วยกันเป็นความคิดที่ว่าการเข้าถึงตัวเองคือสินค้า แท็กตำแหน่งบน Instagram ได้กลายเป็นตราสัญลักษณ์ของการเข้าสู่สโมสรที่หายาก เพื่อนคนหนึ่งที่ได้รับความปลอดภัยมาฮาซานหลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์ของการพยายามยอมรับอย่างฉับพลัน:“ เนื้อวัวนั้นไม่ธรรมดา แต่จริงๆแล้วมันก็บอกคนที่ฉันได้รับในความรู้สึกที่น่าพอใจ” ในเมืองที่โซเชียลมีเดียเย็บเข้าสู่ชีวิตประจำวันโต๊ะรับประทานอาหารเป็นสองเท่าเป็นเวทีและเรื่องราวของ Instagram ที่หายไปใน 24 ชั่วโมงมักจะมีความสำคัญมากเท่ากับอาหาร
แน่นอนว่ามีความขัดแย้งที่นี่ เดือนแห่งความคาดหวังล่มสลายเป็นอาหารเย็นสองชั่วโมงและการพิสูจน์ดิจิตอลจะหายไปในตอนเช้า เชื้อเพลิงที่ขาดแคลนต้องการ แต่ผลตอบแทนก็หายไป ศักดิ์ศรีไม่ได้อยู่ในรสชาติที่สะท้อน แต่ในความจริงที่ว่าคนอื่นรู้ว่าคุณได้ลิ้มรสมันเลย
สำหรับกรุงเทพฯการเปลี่ยนแปลงนี้บอกว่ามีอะไรใหญ่ขึ้น การรับประทานอาหารเป็นกิจกรรมทางสังคมมาโดยตลอด แต่ในยุคของรายการรอมันได้กลายเป็นงานที่มีประสิทธิภาพอย่างชัดเจน ร้านอาหารไม่ได้เป็นเพียงสถานที่กินอีกต่อไป พวกเขาเป็นเหตุการณ์ทางวัฒนธรรมปันส่วนเพื่อเพิ่มความต้องการ นั่นทำให้เรามีคำถาม: เมื่อเข้าถึงมากกว่าความอยากอาหารกลายเป็นตัวชี้วัดของคุณค่านั่นหมายถึงอะไรสำหรับอนาคตของการรับประทานอาหาร?
อาหารอาจยังคงยอดเยี่ยม – ในหลาย ๆ กรณียอดเยี่ยม แต่เมื่อรายการจองเพิ่มขึ้นอีกต่อไประยะห่างระหว่างการรับประทานอาหารเป็นความสุขและการรับประทานอาหารเป็นข้อพิสูจน์ ในกรุงเทพฯวันนี้การจองเป็นอาหารจานหลักและชีวิตที่ดีถูกกำหนดโดยชื่อของคุณอยู่ในนั้นหรือไม่
